在2018年重磅发布的餐饮创业白皮书中，有一个新鲜的词出现在所有餐饮人的视野中，这个词就是“视觉营销”。

视觉营销的本义是通过视觉的冲击和审美视觉感观提高顾客潜在的兴趣，以达到产品或服务的推广。

延伸到餐饮行业，视觉营销已成为餐饮品牌最直接、最具杀伤力的营销战略。简单说来，如今我们已经进入了已经一个“看脸”的时代，“颜值经济”已成为各大餐厅吸引顾客的噱头。

各类高颜值餐厅凭借网络平台持续走红，越新鲜的视觉形式越能够快速吸引消费者的眼球。各大餐饮企业纷纷开动脑筋，都想要在视觉营销这一点上拔得头筹。

作为时下火热的快餐品牌，火山石爆鱼就将视觉营销这一点深刻运用在店面运营上。

“鲜鱼石烹”独特出餐方式

所谓的“颜值经济”说到底最根本的就是“新鲜感”，消费者是挑剔的，当他们厌倦了千篇一律的餐厅，就想要寻求一个更新奇的就餐地点。

在这种消费转变的环境下，传统餐厅为了迎合新的消费群体也在向年轻化转变，但是传统餐厅的出餐模式已经固定，只能在店面装修上进行突破。

所以就有了一批又一批高颜值的网红餐厅，虽然推出的菜品颜值高，但味道总有点差强人意。

迎合最新的消费市场需求，火山石爆鱼从一开始就有其独特又精准的定位。

作为符合年轻人消费状态的快餐品牌，火山石爆鱼有着“鲜鱼石烹”的独特理念，并独创一套新奇的出餐模式。将鲜鱼与麦饭石结合到一起，并在原有的制作工艺上进行改良。

将炊具和餐具巧妙地融为一体、麦饭石加热食材，除了这种独特的出餐方式，还有独创的“鲜烹五部曲”：

熬高汤，切鱼片，烤石头，铺食材，倒高汤，让食材在300℃的石头上沸腾，从视觉上给顾客满满的冲击。

顾客亲眼目睹食材从青涩走向成熟，整个过程中满足他们的期待。

“奇石麦饭”健康养生之道

仔细观察不难发现，最近几年鱼品类快餐击败市面上的鸡鸭肉成为最为火爆的快餐类型，深究其爆火的原因，是因为消费群体对健康生活的追求。

研究表明，鱼品类在所有肉类中所含脂肪比例最低，鱼品类含有多种不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇防治高血压等心血管病。

尽管大家为了追求健康，但是有时候，美味与健康，并不成正比。

现在鱼类市场的一霸当属烤鱼，烤鱼虽然好吃，但是并不健康，制作过程中长时间高温度的烹调已经破坏了食材的营养结构。

火山石爆鱼独创鲜鱼新吃法-石烹，将新鲜龙利鱼与麦饭石完美结合，食材与石头在300℃的高温中亲密接触，尝到的肯定是食材的最原味！

麦饭石又叫火山石，这个源自活火山的熔岩，其实是一种天然的硅酸盐化合物，并且具有一定的生物活性，在高温下会发生化学反应释放微量元素。

用麦饭石加热食材，即保证了食材新鲜度还补充了日常所需要的微量元素。

火山石爆鱼依靠其健康的养生之道，不断扩展消费群体，上到七八十岁的老人，下到七八岁的儿童都可以在火山石爆鱼大快朵颐享受鲜香盛宴。

快餐化的火山石爆鱼，也实现了小店面、少人工、无厨师、无油烟、翻台快等诸多优点，尤其是快餐的易操作、上手快，料包化操作等特点，让鱼品类快餐创业变得更为简单。

“鲜鱼石烹”只是提供一个借鉴，当视觉营销成为主流，为了提升颜值，你的餐厅可以多点开花，几箭齐发，大有可为！