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餐饮成功的秘诀:解读火山石爆鱼的品牌性


来源:开启餐饮集团   时间:2017/12/18 10:12

一个成功的品牌,70%的权重,取决于选择了什么样的种子。而种子,就是品牌的基因;20%取决于是否有一片能让这颗种子成长的好土壤,而土壤,就是好的市场和好的时代;剩下的10%才是管理团队、体系、及系统的运作。”开启集团把餐饮品牌与市场,比作“种子”与“土壤”,成功的管理和团队则是在大势裹挟下前进的作为,对于一个餐饮品牌的成功,这几者缺一不可。

火山石爆鱼作为开启餐饮集团的新兴品牌如同一匹黑马,冲出传统快餐的重围,成为鱼快餐中的一颗明星!今天小编为大家深度解读火山石爆鱼这一鱼快餐的品牌性。

几乎所有的连锁快餐品牌都在升级。门店翻新、增加数字化设备、更新视觉系统,或者增加健康菜品都是比较普遍的做法。“餐饮行业正在经历这样一个(年轻化的)浪潮,无论是从设计、或者食物的品相,包括服务,都要适应这个潮流。”



统一而富有创意性的视觉系统,是火山石爆鱼不同于其他快餐品牌的一大特性,专业的创意设计团队开发的视觉形象,为火山石爆鱼创造了独特的品牌形象。同时,火山石爆鱼的营销充分利用了互联网传播面广、速度快、成本低的特点。火山石爆鱼在出品搭配上也做了“有趣”的营销。选择特制的具有专利的器皿,彩色的外表适合年轻人的审美,也能让火山石爆鱼的温度保持在最佳,沸腾的白色鱼片,翻滚在穿着彩色服装的器皿中,在拍照时呈现出更好的效果。

年轻白领总是最敏感的一个消费群体,这同样是购物中心总是喜欢去追逐年轻潮流的原因。如今这个群体对餐饮的需求变得同时追求趣味性和体面性,而这个倾向不管是在商务,还是休闲消费场景,都同样适用,火山石爆鱼设计的日式风格的优雅就餐环境,火山石烹饪鲜嫩鱼片的创意,完全实现了年轻人的就餐理想。可以说是应势而生!



万物有其生存之道,遵其规律才能走得更长远。在小编看来,餐饮也有其自身之道,而其道之根本,就是产品。“餐饮的第一要素就是产品和口味,产品有没有特色,口味是否被消费者和市场所接受,这是最根本的东西。”对于现下很多昙花一现的餐饮品牌,小编认为,究其原因就是因为没有遵循餐饮之道。“初创品牌时很多噱头带来的一时闪亮和炫目,会让很多创始人觉得这就是成功的路数。但实则是偏离的,也就导致了最后的没落。”

火山石爆鱼品牌最大的亮点就是产品,产品就是它的品牌支撑,作为鱼快餐,火山石爆鱼并没有在味道上放弃过,反而更加精益求精的要求口味,火山石严格控制在300℃,鱼片的最佳的鲜嫩程度是3秒煮熟,在这些数字的考量面前,火山石爆鱼做到了,300℃的沸腾释放出夺人的味蕾。



    作为一个在同品类里没有同等量级竞争对手的品牌,火山石爆鱼的优势已经显而易见。而在继续拓展的路上,火山石爆鱼也没有停止不断创新的步伐。“我们会在餐厅形象上做不同的尝试,我们会不断创新我们的产品” 作为一个品牌,一方面要保持服务和整体水准,同时也要在品牌形象、产品、市场营销、品牌宣传上,不断刺激市场和消费者,让他们知道,我们是一个不断推陈出新的、有活力的品牌。”

2018/10/17 陈** 山东省

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2018/10/17 李** 北京市

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2018/10/17 马** 江苏省

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2018/10/17 胡** 重庆市

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2018/10/17 潘** 江苏省

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2018/10/17 陈** 河南省

你们的餐品单价是多少?有多少赚头?

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