加盟热线: 400-823-2877

石破天惊:总有一种鱼能够别开生面


来源:开启餐饮集团   时间:2017/10/16 10:42

鱼,惊艳了我的时光。

走南闯北十余年,小编尝过的“鱼”也数不胜数了,却没有一家像火山石爆鱼一样给我的惊艳!慢火高汤麦饭石,蒸汽滚滚,云蒸霞蔚。吞云吐雾之间,如火山喷发,一道肉质鲜嫩,香气扑鼻的石爆鱼美食惊艳登场,一霎之间,观者眼花缭乱,食者赞不绝口。




火山石爆鱼的定位是鱼快餐,这是毋庸置疑的。众多周知, 市面上有很多不错的鱼主题品牌,不过大都是复合式的鱼类餐厅为多。火山石爆鱼则不同,它专注做“鱼”,但是做就要做精致,就要做极致,出锅的火山石爆鱼不仅鱼肉美味鲜嫩,而且就出餐过程本身而言也是一种极致的美感体验,一起并入顾客享受美食的过程之中,让顾客难以自拔,流连忘返。

说起火山石,顾名思义,就是将独特的麦饭石加热,单纯依靠石头的热量将鱼加热成熟。麦饭石,不仅能补充人体所需的微量元素,而且还能吸附水中杂菌和有机物,供给矿物质,因而餐品本身就有滋补养生的效用,这也是火山石爆鱼的独特优势之一;第二个独特之处是定制锅,火山石爆鱼采用双层真空不锈钢锅,不仅隔热、安全,而且独特的真空蒸汽加热方式,让成熟的鱼比单纯用水煮来的口感更好,肉质也更鲜嫩。

除此之外,火山石爆鱼还打造了丰富的品类,在石爆鱼的基础上增设了石爆肥牛和石爆鸡柳系列,配合番茄、藤椒、麻辣等多种口味开创二十余项单品,满足顾客挑剔的味蕾。而且每款产品都高端大气,但又价格亲民,不过19-25元,性价比超高,适合普通人的消费水平,自然引得大家竞相来品尝了。

正是依靠这些独特的优势,火山石爆鱼才能做到一经进入市场,就极受食客们的欢迎,瞬间成为餐饮市场的新宠。




看到这儿,相信很多人对火山石爆鱼的加工流程会比较感兴趣,为此,小编也是千辛万苦厚着脸皮去找店主和厨房师傅深入了解了一下火山石爆鱼的加工工艺,大致分为五个步骤:

1. 熬高汤:慢火熬汤两小时,汤汁鲜香浓厚。

2.切鱼片:活鱼鲜切,腌制两小时,肉质鲜嫩有韧性。

3.烤石头:高温加热麦饭石,释放微量元素,原生态康体养生。

4.铺食材:麦饭石表面铺满食材,叠上鱼片,用心搭配更营养。

5.倒热汤:倒入翻滚热烫,蒸汽瞬间腾起,吞云吐雾,香气四溢。

其中前两个步骤是在每天顾客来之前完成的,可以同时进行,这样既能保证食材的新鲜,又不至于因为晚做导致顾客等待的时间太长;麦饭石加热是完全靠石头的热量加热成熟,石头加热大约300度,需加热1个小时左右,这个也需要提前。

麦饭石上铺上食材,再倒上热汤,水汽氤氲之间,一道精致美味的鱼快餐就这样出炉了。最鲜活的鱼,浴火重生麦饭石加工工艺,最鲜嫩的口感,感受后石器时代新派鱼快餐的美味。




现在的餐饮时代是年轻人的餐饮时代,火山石爆鱼的市场定位肯定也是以8090甚至00后的年轻人为主,特别是女生。同时,火山石爆鱼也在不断地升级和创新,迎合市场做着变化,争取做适合大众所有人的高端餐饮,比如麦饭石的应用,其滋补功效就是立足当下广大消费者的健康餐饮需求。

对广大食客而言,在火山石爆鱼的餐厅就餐,等待时间更短(因为汤料、鱼和麦饭石都是提前准备好,所以上餐只需要2分钟即可)、鱼肉更鲜嫩菜品更美味、加工方式新颖独特、营养更好、口味选择更丰富,他们还有什么理由不选择这儿呢?

店铺来的顾客络绎不绝,生意极好,店主忙得不可开交,但是又开心得合不拢嘴。这家店真的有这么赚钱?店主告诉小编,之所以这么赚钱是有原因的。

首先,店铺选址灵活。火山石爆鱼店铺面积不贪大,60-80最好,餐桌6-12张最佳,一方面这样的店成本不高,同时不会因为太大丢失应有的翻台率;其次,店铺所使用物料、酱料都是由品牌总部的食品加工厂自产、直供,一手价拿货,成本低,竞争力自然强。然后,人均消费水平低,性价比高,一份火山石爆鱼19-25元,最后,独特的定制锅和麦饭石加工工艺,2分钟出餐1人无门槛经营,节省人工和占地面积,这些换算下来都是净利润。




火山石爆鱼总部开启餐饮集团,是个有着十四年以上餐饮直营经验的团队,开启餐饮恪守务本,对每个新研发的项目都先做直营,等直营做好了,能赚钱了,才推出市场提供加盟,实践证明,火山石爆鱼是个有潜力,有利润,经过市场检验值得投资开店的好项目。

2022/01/27 陈** 山东省

我想详细的了解招商政策,请电话联系。

2022/01/27 李** 北京市

我想详细的了解招商政策,请电话联系。

2022/01/27 马** 江苏省

我手头上有个60平米的店面,选哪种加盟方式比较好?

2022/01/27 胡** 重庆市

对这个项目很感兴趣,请尽快寄材料。

2022/01/27 潘** 江苏省

你们后期有什么服务?货品配送么?有没有营销支持

2022/01/27 陈** 河南省

你们的餐品单价是多少?有多少赚头?

2022/01/27 陈** 山东省

我想详细的了解招商政策,请电话联系。

2022/01/27 李** 北京市

我想详细的了解招商政策,请电话联系。

2022/01/27 马** 江苏省

我手头上有个60平米的店面,选哪种加盟方式比较好?

2022/01/27 胡** 重庆市

对这个项目很感兴趣,请尽快寄材料。

2022/01/27 潘** 江苏省

你们后期有什么服务?货品配送么?有没有营销支持

2022/01/27 陈** 河南省

你们的餐品单价是多少?有多少赚头?

  •  *
  •  *
  •   *
Copyright© 2016 Kaiqi Catering Group    鲁ICP备14015757号-2
开启餐饮集团友情提示:投资有风险,选择需谨慎