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细数那些年,爱上餐饮的理由......


来源:开启餐饮集团   时间:2018/02/03 10:26

“一个失败者眼中的餐饮业:为何我要放弃高大上的职业,进入这个“苦逼”的行当;

一个成功者眼中的餐饮业:当上天为你关上一扇门的时候,一定会为你打开一扇窗;

一个从失败到成功的人眼中的餐饮业:未来的某一天,你一定会为自己感到骄傲;

一个从成功到失败的人眼中的餐饮业:一步错,步步错,一朝踏空,万事皆非。”

有这样四种极端状态的餐饮人,他们有不同的经验,不同的心态和不同的成果。失败者总是在抱怨,从成功到失败的人感到绝望,从失败到成功的人感到希望,而成功的人很难说能不能把我未来继续成功。




事实上,绝大多数在餐饮行业奋斗的朋友们都不是这四种状态的其中一种,而是这四种心态的复杂结合。因为开一家餐厅从来不是一种稳态的经营,而是在变化中求生存。也许一场雨就会让你一天的利润为负,也许接口多了个龙虾摊就让你顾客少了一半,但隔天它被曝光了操作不卫生,顾客又大批大批莱尼店里消费,每一天都有巨大的变化。有时候也会羡慕旁边的小超市,小卖部,天天一个样稳定收入还能白天打牌。




其实在中国,开餐饮店简直比买股票还提心吊胆还刺激,但餐饮业与股票一样,总有源源不断的人加入进来。这两年处在互联网+的风口上的餐饮业,就像被一阵龙卷风刮过,摧毁了餐饮业维持多年的常态,又把许多各行各业的人一并卷了进来。

然而,扎堆凑热闹并不是一种坐享渔翁之利的方式,更多挑战在前面等着你。在进入餐饮业之前,你是不是足够理性的分析了自己的优势和劣势?已经在餐饮业摸爬滚打多人的人也不妨时常问问你自己,面对变化不断的市场,你还记得当初进入餐饮业的理由吗?


1.养家糊口型  奇葩指数☆☆


这是最常见的开店理由了,身边就有很多来自全国各地的人都不约而同的有着同一个憧憬:等我有一天攒够钱了,回老家开个饭店过日子。开饭店在他们心里意味着安稳和自在。这个愿景是好的,但是现在在这个竞争越来越残酷的餐饮业,想要一帆风顺,还是需要一点情怀激励滴~~~“兄弟啊,咱能不能有点梦想!”“我有啊,我的梦想就是好好过日子啊!”“那你好好过日子还开什么店啊?”“还不是因为qiong.....

建议:不要把开餐馆看得太简单,如果没有做好充分的准备,不要轻易投资。


2.看别人赚钱眼馋 奇葩指数☆


白菜几毛钱一斤,炒一盘能卖十几块,每天那么多人吃,开餐厅比打工赚钱多了……幻想着有朝一日自己也能赚个盆满钵满。

建议:把所有猜测都放在一边,用数据来分析市场。不要简单从菜价上去分析成本,餐饮的成本很复杂,涵盖很多方面。现在看上去利润特别高的店都为产品赋予了很多附加值,通过装修投入,人员培训投入等等。这些都是看不见的成本,何况还要计算房租和转让费。在核算了大概投入之后,如果还是利润卓越,那才是好的市场。


3.资源优势型 奇葩指数☆☆


因为自己掌握了一部分货源,比如小龙虾供货商做到后来时常自己开店去卖龙虾了。产业链顺势延伸,经营好了是先天优势,经营不好是最容易掉的大坑,因为有货并不意味着一定有客流。

建议:知道自己的优势还不够,还要知道自己的劣势在哪里,在哪方面不擅长。哪里不足补哪里,而不是想当然的认为只要有货源,就万事俱备了。


4.绝壁吃货型 奇葩指数☆☆


想做什么就做什么,有钱就是这么任性!喜欢花就开家花店;喜欢美服就开家服装店;喜欢读书就开家书店……这类人做生意最大的优势是——喜欢!毕竟有一个喜欢的工作还是很幸福的。别看别人只是因为喜欢,就以为别人不专业,往往术业专攻都是从喜欢开始的。

建议:喜欢餐饮就是最大的优势,但是还是要有耐心和毅力噢。


5.缺聚会场所型 奇葩指数☆☆☆


有人任性,就有人更任性!满足自己,顺带赚钱——足够有钱才能这么干!在一线城市能够这么干的真的不多,毕竟竞争太大生存要消耗精力,还是要有赚钱欲望才能生存。但是其他地方这种土豪级人物还是不在少数的,房租压力小,完全养得起一家店,还能给自己争面子,何乐而不为。

建议:不管你有多有钱,还是要适当考虑成本和人员管理,需要信任的人大理。不要没挣到面子,给自己添麻烦就行了。


6.因为爱情型 奇葩指数☆☆☆


拥有美食和爱,一生无憾。浪漫的人无数不在,想要一起创立一个品牌合开一家店比生个娃还要有成就感。不然怎么说唯有爱与美食不可辜负呢。著名餐饮连锁黄太吉的创始人也是因为太太是天津人,爱吃煎饼才对煎饼提起了兴致。

建议:没有建议,你们开心就好


7.有志改变“世界”型 奇葩指数☆☆☆☆☆


不知道从哪跨界来的X布斯大神,又要来颠覆餐饮业了,我好怕怕呀...餐饮的市场太大,最近两年吸引了不少有志之士加入,玩概念玩粉丝经济,一下子激活了整个餐饮业的活力,不得不说确实提高了整个餐饮业的水平。不管有多奇葩,都要感谢他们。

建议:拜托你们跨界就跨界了,能不能做的东西好吃点啊!




8.证明自己型 奇葩指数☆☆☆☆


我叛逆我骄傲,不想老老实实上班,想有一份自己的事业,证明给爸妈看自己是有独立能力的。不管做什么都行只要成功!餐饮业是门槛比较低得行业,想拥有事业看似只需要出点钱,再招几个厨师服务员,我一定可以的。

建议:不要冲动不要冲动不要冲动,重要的事情说三遍。好好规划一下,去别人店里学习一下,做的好能赚很多钱,做不好也能亏很多钱。年轻就是资本,只要长点心,一定可以证明自己的。


餐饮界是个各路好汉云集的险恶江湖,有翩翩公子也有市井浪客,但这些都不重要,只要本领高就能称霸一方,没有偏见也没有歧视。这也许是大家憧憬做餐饮的真正原因吧。

2018/10/17 陈** 山东省

我想详细的了解招商政策,请电话联系。

2018/10/17 李** 北京市

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2018/10/17 马** 江苏省

我手头上有个60平米的店面,选哪种加盟方式比较好?

2018/10/17 胡** 重庆市

对这个项目很感兴趣,请尽快寄材料。

2018/10/17 潘** 江苏省

你们后期有什么服务?货品配送么?有没有营销支持

2018/10/17 陈** 河南省

你们的餐品单价是多少?有多少赚头?

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